苦菊

苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

据说在廊坊的其他地方很少有，且作为国务院等国家高级机关的厨房菜，也深受国家领导人和外国大使的喜欢。建议我们的当地政府是否能将苦菊开发成规模种植专供出口的特色商品。

北方一带农村也有种植，几粒种子埋进花盆就能长出一大丛，随吃随摘，很是好养。东北常用苦菊和黄瓜与粉皮等做成凉拌菜，五彩大拉皮儿，物美价廉，很受百姓欢迎。